Кухня Маврикия

Кухня острова Маврикий преподнесёт вам много приятных открытий. Она известна во всём мире, и попробовать местные блюда можно как у местных жителей, так и в ресторанах. Среди самых известных — креольская курица, рыбный виндай и ругай.

Благодаря своему расположению Маврикий предлагает множество блюд на основе рыбы и морепродуктов. Рыбный виндай — пряное креольское блюдо с карри, горчицей, имбирем и перцем чили. Оно подчёркивает вкус разных видов рыбы и даёт насыщенное, яркое сочетание.

Ругай — ещё одно обязательное блюдо. Его готовят с мясом или рыбой, добавляют чеснок и томатный соус. Это один из любимых рецептов местных жителей. Тем, кто любит необычные вкусы, стоит попробовать салат из осьминога — не самое привычное блюдо, но очень вкусное.

Самосы тоже относятся к самым популярным перекусам. Их начиняют тунцом, картофелем или крабом — небольшие хрустящие треугольники, которые одинаково любят и туристы, и местные жители.

Вегетарианцам на Маврикии тоже есть из чего выбирать.

Во многих ресторанах подают блюда исключительно из овощей, чаще всего в виде маленьких закусок. Их подают щедрыми порциями. Среди таких блюд можно встретить бреды — съедобные листья шпината, щавеля, кресс-салата и других зелёных культур.

Одно из самых распространённых блюд острова — курица, которую здесь готовят десятками способов, особенно по-креольски. Её подают с рисом, гарнирами из овощей или круп и чатини — пряными соусами, часто на основе овощей или рыбы. Вариантов много: с имбирем, с карри, в кисло-сладком соусе — можно выбрать тот, что больше понравится.

Дхолл-пури — любимое блюдо и местных жителей, и туристов. Это большая лепёшка, наполненная чатини, ругаем, дроблёным жёлтым горохом или карри. Она удивляет вкусом и сытностью. Её можно встретить в ресторанах, но чаще — на уличных лотках, где её едят прямо на ходу. На Маврикии это по-настоящему культовое блюдо: его могут есть и на завтрак, и в любое время дня, чтобы перекусить.

В завершение попробуйте алуду — традиционный маврикийский напиток. Он напоминает молочный коктейль и бывает ванильным, клубничным или миндальным. Необычную желеобразную текстуру ему придают агар-агар, шарики тапиоки и иногда семена базилика — интересное и запоминающееся сочетание, идеально завершающее знакомство с кухней Маврикия.